Desde 2021, Estrela Velha vem participando do Projeto Flores para Todos, que temo objetivo de promover a agricultura familiar e auxiliar produtores na introdução de cultivos florais de corte como fonte complementar de renda. A iniciativa é realizada pela Equipe PhenoGlad, da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), e a Emater/RS-Ascar. No município a ação é desenvolvida em parceria entre a Administração Municipal e a Emater.
Atualmente, o projeto está em sua nona fase e conta com a participação de 47 municípios, em seis estados brasileiros. Nesta etapa, Estrela Velha integra o projeto com a participação das produtoras Rosane Schneider e Elisabeth Brixner. Elisabeth, que participa do projeto pela segunda vez, vem cultivando girassóis de corte. Já Rosane cultiva gladíolos.
Nessa sexta-feira, 27 de maio, o prefeito, Alexander Castilhos, e a primeira-dama e secretária de Educação, Christiane Ravanello Castilhos receberam a agricultora, Elisabeth Brixner, na Prefeitura Municipal, que realizou a entrega de um arranjo de girassóis à Administração Municipal. Na oportunidade, Elisabeth falou sobre a experiência em participar do projeto e da importância de o município integrar essa iniciativa.
O acompanhamento do plantio é feito pelos extensionistas do Escritório Municipal da Emater, Fernando Redin e Giana Redin.